Угольный гриль-смокер Napoleon, Apollo 22"

Угольный гриль-смокер NAPOLEON® Apollo AS22K представляет собой многофункциональное оборудование. За считанные секунды он может превратиться из компактного и портативного угольного гриля в полноразмерную коптильню с возможностью коптить продукты во влажной среде. Эти гриль-смокеры как правило выбирают люди, которые хотят расширить свои кулинарные горизонты и удивлять своих близких новыми гастрономическими фантазиями.

 Диаметр гриль-смокера - 55 см. Его высота - 132 см. Диаметр каждой решётки рабочей поверхности составляет - 52 см.

     Apollo AS22K имеет многоярусную конструкцию. Комбинируя её элементы, можно создать пять разных вариантов оборудования для гриллинга и копчения.

     В перечень элементов конструкции входят: верхняя крышка, кольцо из нержавеющей стали, два яруса и нижняя часть очага. Каждый такой элемент обладает стяжными металлическими защелками, которые надёжно фиксируют их друг к другу, создавая прочную, устойчивую конструкцию. Гриль-смокер, также укомплектован двумя решётками рабочей поверхности из нержавеющей стали, специальной ёмкостью для воды или льда, колосниковой решёткой покрытой фарфоровой эмалью, золосборником и пятью S-образными крючками для подвешивания продуктов во время копчения.

     Если установить все элементы друг на друга сразу, то получится вертикальный смокер с двумя решётками, крючками для подвешивания продуктов, ёмкостью для воды или льда и колосниковой решёткой в которую закладывают угли, щепу или чанки для копчения. Такая высокая конструкция смокера позволяет коптить продукты на разных уровнях и создавать разный микроклимат внутри.

    Например, если не использовать ёмкость для воды или льда, то конструкция превращается в классическую вертикальную коптильню.

     А, если установить специальную ёмкость и налить в неё холодную воду или насыпать лёд, то температура копчения в смокере значительно понизится и создастся влажная среда. Это позволит коптить продукты при более низких температурных режимах и в особом микроклимате, что положительно скажется на вкусовых качествах копчёного блюда. А для того, чтобы улучшить качество и ещё больше снизить температуру копчения можно использовать дополнительные опциональные ярусы (арт. N010-1807) значительно увеличив высоту коптильни.

     Если, например, собрать конструкцию из основания очага, одного яруса и крышки, то получится коптильня для горячего копчения продуктов с одной решёткой, в которой будут преобладать более высокие температурные режимы. С помощью специальной ёмкости, также, появится возможность снизить температуру и создать влажную среду для копчения.

Специальная ёмкость, установленная в смокер работает и как отражатель жара, сильно влияющего на процесс копчения. Ёмкость обеспечивает равномерное распределение тепла и защиту продуктов от прямого воздействия огня, что критически важно для получения качественного копчения. Распределяя жар более равномерно, ёмкость, как отражатель, исключает образование перегретых зон, обеспечивая однородное приготовление, и способствует поддержанию стабильной температуры внутри коптильни. Колебания температуры могут негативно сказаться на вкусе и текстуре копченых изделий, а отражатель сглаживает эти перепады, создавая оптимальные условия для копчения.

     Также отражатель способствует повышению эффективности коптильни, так как помогает удерживать тепло внутри камеры и снижает расход топлива. Это особенно актуально при длительном копчении.

     Гриль-смокер можно использовать и как компактный гриль поставив крышку на основание очага. А угли разместив на колосниковой решётке.

     А если у вас на загородном участке возникнет потребность разжечь костёр, то вы можете использовать основание гриль-смокера, как безопасное костровище.

Каждый конструктивный элемент гриль-смокера имеет свои особенности.

     Крышка, очаг и съёмные ярусы AS22K выполнены из стали покрытой жаростойкой и долговечной фарфоровой эмалью.

     На крышке расположена тактильно-приятная ручка из термостойкого пластика, который предохраняет руки от высоких температур.

     Верхняя шиберная заслонка, установленная на крышке, позволяет регулировать температуру в очаге, управляя объёмом и скоростью оттока горячего воздуха. На заслонке находится ручка с термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур в процессе регулировки воздушного потока.

      Конструктивно шиберная заслонка объединена с термометром ACCU-PROBE™, который позволяет контролировать температуру в Фаренгейтах и Цельсиях. Для вашего удобства на нём указан диапазон рекомендуемых температур для различных способов приготовления таких как: копчение, запекание или обжарка.С внутренней стороны крышки предусмотрена специальная штанга для пяти S-образных крючков, за которые подвешиваются продукты во время копчения.

     Специальное кольцо из нержавеющей стали увеличивает высоту смокера и служит для установки опционального вертела (арт.69242). Вертел значительно увеличивает функциональность гриль-смокера и обеспечивает равномерную прожарку и сочность блюд. Вращение способствует равномерному распределению соков внутри продукта, сохраняя его нежность и сочность. Вертел можно использовать при любой комбинации элементов оборудования для гриллинга и копчения в Apollo AS22K.

     Каждый ярус имеет большую дверку с термостойкой насадкой на ручке для удобного доступа к продуктам, углям или щепе. С внутренней стороны ярусов располагаются металлические «лапки», на которые устанавливают решётку рабочей поверхности из нержавеющей стали и специальную ёмкость, покрытую фарфоровой эмалью. Для контроля температуры продуктов или в камере гриль-смокера в стенке каждого яруса расположен специальный порт с герметичной силиконовой вставкой, исключающей утечку дыма при готовке. Через него удобно протянуть щуп электронного термометра и его провод не будет перетираться при размещении между очагом и крышкой.

     Диаметр каждой решётки рабочей поверхности Apollo AS22K, выполненной из нержавеющей стали, составляет 52 см.

     Основанием всей конструкции гриль-смокера является нижняя сферическая часть очага из стали покрытой фарфоровой эмалью. В неё устанавливается колосниковая решётка, покрытая фарфоровой эмалью со специальным бортиком по всему периметру. Он служит для того, чтобы раскалённые угли не касались стенок очага.

     В сферическом основании расположены три нижние шиберные заслонки с ручками, передвигая которые, вы можете изменять объём и скорость воздуха, поступающего внутрь гриль-смокера, за счёт перекрытия специальных отверстий. Каждая ручка оснащена термостойкой насадкой, чтобы уберечь ваши руки от высоких температур.

     Отличную устойчивость всей конструкции обеспечивают три ножки, которые крепятся к сферическому основанию. Каждая ножка оснащена колесом со стопором для удобного перемещения гриль-смокера по поверхности.

     Гриль-смокер NAPOLEON® Apollo AS22K является универсальным инструментом для любителей барбекю и копчения. Он может трансформироваться в разные типы оборудования и предоставлять возможность экспериментировать с различными техниками приготовления и создавать уникальные шедевры на открытом воздухе. Он – проводник в мир кулинарных экспериментов, где каждый кусочек становится откровением, а каждый ужин – праздником души.